多家餐企放下身段卖「穷鬼套餐」却越卖越亏，为何降价这招不灵了？餐企的破局方向在哪？

知道啥叫穷鬼套餐吗？

河北八线小县城，饭店炒菜一般家常菜肉菜30元一盘，比如鱼香肉丝，凉拌菜素菜大概20元一盘。

地处工业区，最近比较忙，没时间做饭，就去门口两三家小吃糊弄一下。

面条，10元管饱，就是北方常吃的凉面，西红柿鸡蛋卤、炸酱、茄子、土豆、肉丁卤、花椒油、芝麻酱、黄瓜豆芽豆角子。

馒头、大饼、米饭、自助炒菜，10元管饱，一般是5热一凉，就是我上面说的鱼香肉丝、宫保鸡丁、一个土豆丸子、一个西红柿炒菜花、一个肝尖丸子乱炖、再加一个凉菜。

至于味道还行，没啥特色，也没啥缺点。硬要挑事，口味太重。

你说卫生，厨房随便进，有一次吃饭，西红柿上吃到一个标签。就是专供超市那种西红柿贴的标签。

每天中午11点50去，没啥人，各种炒菜开始上来。11.55就开始上人。12.30就没人了。

就这短短半小时，大概五六十人吃饭，都是打工人，10元管饱，麻利吃完，赶紧回去歇会。

这才是穷鬼套餐。

忘了补充一点，10元管饱的面条，有饭量小的穷鬼觉得贵，去隔壁吃8元一碗的面条