多地农贸市场猪板油销量「逆势上涨」，「肥肉甚至还要预订」，自己在家熬猪油吃，会更健康吗？

自己在家熬猪油吃，适量吃可以，但大概率不会更健康。

尤其是如果你说你只吃猪油了不吃植物油了，那更不健康。

说猪油健康还是不健康，得建立在食用量上，简单来说，不管是植物油还是猪油，如果吃得适量，那就健康，不适量，那就不健康。

首先食用油的总量目前大部分人都是吃太多了，膳食指南建议成年人每人每天不超过25克烹饪用油，习惯了吃炒菜的国人有几个能做到？

除了总量，再来谈谈吃油的比例，其实适量的猪油的确是可以的没问题的，不必看做洪水猛兽。

营养学讲究什么种类都要吃，饱和脂肪酸也可以适当吃点嘛猪油当然可以吃啦

只要不过量就行。

什么是过量？世卫组织和中国膳食指南的建议是——饱和脂肪不要超过总热量的10%（以供能比计）

但问题是，大多数中国人日常最常吃的肉类是什么肉？

猪肉吧

猪肉普遍来讲脂肪含量挺高的，除非你炒菜只用纯瘦肉，否则猪油不会少吃。除了猪肉，还有牛羊肉脂肪也是饱和脂肪含量较高，现在生活好了大家都没少吃。

那么问题来了

你这个情况下你改用猪油炒菜，能不能把饱和脂肪控制在总热量10%以下？

算了不用算了，你如果猪牛羊肉吃得多的话，完全不用猪油炒菜你都不一定能控制到10%以下。

至于那些非要说猪油和饱和脂肪已经平反了可以随便吃多吃点也不会危害健康的，事实就是，饱和脂肪存在一些争议但远远没到就平反了的地步。

有些人只看了一篇论文或者某几个作者的分析就信了，我建议你再多看十篇，我也不求你信我，有能力你完全可以也应该自己去学去研究。

没这个能力，你不如老老实实听膳食指南的，听世卫组织的，目前这些个组织的建议就是饱和脂肪摄入过多有害心血管健康，让你控制在10%以下。

那些说什么祖祖辈辈都吃猪油或者中国人都吃猪油怎么没事的就更搞笑了，基本的逻辑都没有，属于用自己的生活经验来定义科学，这种人我建议就好好的活在自己的世界里完事了，爱咋咋地。

猪油适当吃可以，确实香，尤其是炒素菜。

我家里冰箱现在还冻着一碗猪油呢，我今天刚挖了一勺炒了素菜。

但我不会特意去买板油来熬，我也不会因为觉得一个东西好吃我自己想吃就去说这个吃了健康。

我那碗猪油是我上回炒猪肉，油太多了我倒出来留着以后用，是我本来的份额里省出来的，我日常会有意识的少油省油，省下来的油下回炒菜，整体的油就吃的少了，也可以适当吃点猪油了。