服务员上错菜但我们已经消费了，朋友坚持是店家的过错拒绝付这份菜的钱，恰当吗？

餐饮行业有一个常识是，当顾客和任何服务员或店家发生争执，从此之后你上的任何东西顾客都不会再吃。

所以，当商家犯了错跟顾客协商时，商家必须第一次提出一个顾客能接受的方案，否则就是协商失败。

这里我说我遇到过的一个情况。点名深圳福田会展中心附近某三汁焖锅店。

虾是臭的，直接进去煮了，我吃到一半发现一起煮的虾有臭的。

我叫店员，店员一看，确实臭了，店员问我想怎么处理，我说这单退我全款，我不再吃了我走人。

店家说，"你看你已经吃了一半了，要付一半的钱"。

店家又说，"你看要不这样，我再下一份新虾进现在这锅里煮，煮好了你接着吃"。

第一个方案有顾客可能同意(抱歉我不同意)。第二个要求顾客不可能同意，首先是是这锅已经不能吃了，剩下的食材我都不会再吃了。再有，哪怕你新给我煮一锅我都不会吃，因为当顾客提出的要求店家不同意，你再给我上的任何东西我都不会再吃。

犯错挨打要立正都不明白。食材有问题的正确做法就是，抱歉，退全款，当场重做一锅或者发代金券。上错菜的正确做法就是，有没有不能吃的，有就重做一锅，没有就免费送了。再次一点就是已经吃掉的免费，之后没吃的端下去 (不建议，因为你端下去有可能送给别的桌)。落桌的东西只有一个去处，就是垃圾桶，不存在落桌的东西拿回去整理一下还能上的，哪怕是同一桌都不行。

你问K，M这种超级连锁店，是不是都是这么做的。你说这个东西我没点，我点的是另一个，店员一定是，给你配上，错的送了。你说你实在吃不下不要了，店员一定是当面扔进垃圾桶，不可能放回备餐区。