有什么让你吃一次就记一辈子的美食？

我舅家的生炒猪肉，

小时候只要我去我舅家，我必要吃这个，不给吃就闹，

做法也超级简单，但架不住超级香，还有超级浓郁的肉味，

如果要比喻，就是类似干式熟成的牛肉，香郁浓厚的多层复合肉味，

口感偏小许硬，但咬开后内芯软嫩，带着香甜的油脂和浓郁的肉味，少许肉汁在齿间迸发，就像在口腔有一颗颗肉弹爆炸，

我是很建议大家去做做看，试一下，真的超香超好吃的，做法还很简单，

买一些猪的梅肉，肉带雪花为佳，切成小颗颗的，大小以骰子大小左右，小小的就好，不要切太大，

然后冷锅，无油无水，开中大火，把碎肉放进去，慢慢翻炒，炒到出油，加入一颗拍碎的蒜头，炒出焦香味后，加少量糖和生抽，

这里就要看个人技术了，只能说，炒到焦糖色且肉带焦边后出锅，

因为至今为止，我都无法复原出来我舅的出品，我舅年纪也大了，反正我舅觉得我做的比他现在做的好，

所以这个只能大家自己决定什么时候出锅，但即使做不到完美状态，这个也是无敌香无敌好吃的。

以上

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