什么时候北方的主食被米饭占领了？

别说北方了，连不用高压锅根本做不熟米饭的青藏高原主食都逐渐变成大米而非糌粑了。青稞那种东西没吃过的人可能有幻想，真吃过的人就知道，那口感。。。以前旧社会西藏农牧主甚至会用牛羊肉跟内地换大米。

另外水稻这种植物最逆天的一点是不会使土壤盐碱化，反而还可以滋养土壤。中国南方地区现在的水稻土就是不断改良之后的结果。很多比较小麦和水稻产量的人都忽视了两个问题，首先水稻可以一年多熟。极端点的印尼爪哇岛甚至能两年九熟，单位面积产量非常惊人，不是其他任何粮食作物能比的。其次就是水稻可以连续耕种，而小麦必须轮耕或者休耕。一块地如果长期连续种小麦或者棉花的话，要不了多久，这块地就会因为盐碱化而彻底废了。这也是但凡水热条件够，哪怕东北这种高纬度地区也会选择种水稻的原因。东亚、东南亚、南亚地区人口之所以如此密集，其实最重要的原因就是水稻这种植物逆天的特性。