玉钢是原始的高碳钢。有多原始呢？ 你吃过核桃糕或枣糕吗。 Tatara鞑鞴炼钢法，出炉就跟一块核桃糕一样，玉钢只有核桃仁那么点散落在面粉里，面粉部分都是灰渣。 刀匠花几天把这块一百多斤的核桃糕烧出来，冷却后把糕敲碎，把一粒粒核桃仁挖出来，把上面的面粉渣都吹干净了，用纸把那几块碎核桃仁包起来，送进打铁炉子，烧的半软（不是不想烧成铁水，炉子温度不够）以后反复叠打，叠打的目的之一就是排灰渣，没排不干净，刀就废…