还有一个烤麸，离开上海周边，其他地方很少有。 这两个东西都和上海早期工业化有关。盐汽水是为了给工人尤其是重工业厂的工人夏天补充水分和电解质的劳保产品，一般是大型企业自己内部有冷饮车间生产。 烤麸和各种面筋，按说应该是北方小麦区的人爱吃，但是上海和周边老百姓家常却非常爱吃，因为清末民国，这一带纺织工业发展很快，布匹需要用淀粉浆来处理，那时候我们国家基本没有专业的淀粉企业，这些纺织厂就自己卖面粉洗淀粉…

你随便找一个大型的饮料供应链的厂家，告诉他你要生产可口可乐，他至少能给你模仿出相似度95%以上的口味。 如果是娃哈哈，农夫这种龙头企业，甚至能做到口味如果不是专业人士根本分辨不出来。 为什么可口和百事能形成垄断?他们已经用体量的优势，在渠道上面，生产方面，销售环节，把成本与价格压缩到极限了。 举个例子，为什么有的饮料卖那么贵?就是体量的原因，要是不卖那么贵，他会亏钱，各种成本加起来，他只能卖那么贵。 就…