我外婆，炖汤就如下步骤：冷水大半锅，食材洗干净（不焯水），大火烧开，撇去浮沫，一遍又一遍直至汤色清，再加花椒几粒生姜拍碎一块，中小火炖熟，加盐……汤美肉嫩，吃肉喝汤，撒葱花，我一口气可以炫儿2碗汤。汤食材不宜太多，一般猪蹄配萝卜或海带或雪豆择一，母鸡配冬瓜加当归，排骨配山药或冬瓜，羊肉配白萝卜必须加白胡椒粒。我炖汤就这样，完美复制……

姑丈做物业有20多年了，修过的下水管道比我吃的盐还多。他告诉我： 热水大胆往洗菜池里倒，不仅能消毒杀菌，还能疏通洗菜池管道，而且现在的水管根本没想象的那么脆弱，要是出了问题他上门维修，不要钱！今年春节，家里的亲戚齐聚一堂，在奶奶家做菜聚餐。姑丈也来了，他除了专职物业之外，还是个煮菜很好吃的“厨师”。在准备食材时，我见他把焯菜的热水倒进了洗水池，马上制止了他，说这样会损坏下水管道，水管等会脱胶漏水就…